Der Kubebenpfeffer (auch Java-Pfeffer genannt) ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Früchten der Pfefferpflanze Piper cubeba gewonnen wird. Die Pflanze stammt aus Südostasien und wächst hauptsächlich auf den Inseln Java und Sumatra. Die Früchte werden geerntet, wenn sie noch grün sind, und in der Sonne getrocknet, bis sie eine tief braunschwarze Farbe haben.
Kubebenpfeffer wurde früher in Europa und Nordamerika als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet, da er billiger und leichter zu importieren war. Heute wird er jedoch vor allem in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der indonesischen, der malaiischen und der arabischen Küche.
Der Geschmack von Kubeben Pfeffer wird als würzig und aromatisch beschrieben, mit einer Note von Zimt und Gewürznelken. Er ist weniger scharf als schwarzer Pfeffer und hat eine leicht bittere Note. Er kann aber auch in jedem Gericht anstelle von Nelkenpfeffer verwendet werden.
Er wird zum Würzen von Fleisch und Gemüse verwendet. Das Mahlen der ganzen Kubebenkörner in der Pfeffermühle ist kein Problem.
✔ Ohne Geschmackverstärer
✔ Ohne Laktose und/oder Gluten
✔ Ohne Künstliche Aromen
✔ Vegetarisch / Vegan
Information zum Kubebenpfeffer :
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