Eine entscheidende Komponente der chinesischen Küche ist die Fünf
Gewürze
mischung (auch als chinesische Fünf
Gewürze
bekannt) eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen, die die fünf primären Aromen der chinesischen Küche kombiniert: süß, salzig, sauer, bitter und scharf.
Die fünf Gewürzen - Zimt , Nelken , Sternanis , Szechuan
Pfeffer
und entweder Fenchelsamen oder Ingwer - basieren auf der chinesischen Philosophie des Ausgleichs von Yin und Yang . Während man allgemein glaubt, dass es seinen Namen wegen der 5 enthaltenen Gewürzen hat, bezieht sich der Name eigentlich auf die 5 Elementen: Holz , Feuer , Erde , Metall und Wasser.
