Chiloe Pfeffer

Artikelnummer: 3508626GRD

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Die Chilenische Feuerland insel Chiloé, mitten im Pazifik ist ein wahres Naturjuwel. Einheimische Mapuche Indianer verwenden die rosinenähnlichen Früchte des Canelo Baumes schon seit Menschen Gedenken zum Würzen ihrer traditionellen Speisen.
Aufgrund der sehr geringen Erntemengen gilt diese pfefferähnliche Frucht als absolute Rarität der Insel Chiloe. Auf den feinen Duft getrockneter Früchte folgt zuerst ein eher neutrales, dann aber sehr feuriges Geschmackserlebnis und eine leicht betäubende Wirkung im Abgang.
Geschmacklich liegt der Chiloé mit seiner fruchtigen Note und der betäubenden Schärfe wohl irgendwo zwischen Chili und echtem Pfeffer.
Farblich variieren die weichen, getrockneten Früchte von beige über verschiedene Rottönen bis hin zu dunklen Brauntönen.

Geschmack : sehr fruchtig und scharf, zwischen Pfeffer und Chili mit leicht betäubender Wirkung ähnlich dem Szechuan Pfeffer

Anwendung : Besonders gut passt dieser seltene Gourmet-Pfeffer zu deftigen Eintöpfen und Suppen, Fisch und Schalentieren. Er würzt gegrilltes Fleisch und Marinaden. Sogar in Kombination mit exotischen Früchten ist er ein Erlebnis

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